做红烧鱼的时候怎么才能把鱼炖红 用什么酱油好（红烧鱼放什么调料最佳）

首先，把锅烧干水，不要太热，放入油，有一些鱼易沾锅，要多放一点油，然后把鱼身上的水分弄干，放入锅里，火不要太大，等鱼下面变金黄色，反过另一边，同样煎金黄色，放入姜、盐、酱油，待三秒左右，加入水，末过鱼的表面即可，开大火，沸腾后，关小火，等锅里的水变浓稠后，放入葱，如果想颜色深一点可以放一点老抽，也是酱油的一种，可以跟其它材料一起放，最后装盘即可。