材料:
- 糯米粉500克
- 红薯粉100克
- 糖100克
- 油适量
- 水适量
步骤:
1. 将糯米粉和红薯粉混合在一起,加入适量的水搅拌成面团。
2. 将面团揉成长条状,切成小块。
3. 将小块面团搓成细长条状,再将两端捏在一起,形成燕子花状。
4. 将燕子花放入锅中,加入适量的水,煮至浮起即可。
5. 取出煮熟的燕子花,沥干水分。
6. 在平底锅中加入适量的油,将燕子花放入锅中煎至两面金黄色。
7. 在煎好的燕子花上撒上适量的糖,继续煎至糖溶化,即可食用。
注意:
1. 燕子花粑的制作过程需要耐心和细心,尤其是在搓成燕子花状时要注意形状和大小的一致性。
2. 煮熟的燕子花要沥干水分,否则煎的时候容易油溅。
3. 煎燕子花时火不要太大,以免燕子花煎糊。
主料:小麦面粉1500克
辅料:泡打粉15克,酵母10克,山楂脯50克,苹果脯150克,杏脯50克,梅脯50克,葡萄干30克
调料:白砂糖100克,猪油(炼制)100克
燕窝粑的做法: 1. 将面粉过筛放在案板上加入泡打粉、干酵母和匀;
2. 中间挖成坑状,坑内放入白糖、猪油、水和匀揉成面团;
3. 用压面机将面团压成薄片,然后在薄片面上再对折过来,用刀切成条;
4. 用手绕成圆形,撒上切细的什锦果脯,待饧发一会后上笼蒸熟即成。