3.口感上：花椒香味和麻味比藤椒浓烈，藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。
5.用途上：鲜花椒用来制作花椒油味道最为纯正醇厚，而干花椒则更多是打成花椒粉使用，花椒香味足且厚，麻味适中，而且保留时间长；其应用很广泛，如海鲜辣卤、麻辣卤、甜辣卤等都会用到它。新鲜采摘的藤椒一般会有三种用途：晒制成干藤椒、保鲜藤椒和制作藤椒油：保鲜的藤椒麻味绵长、柔和且纯正，现在一般运用于凉拌菜、拌面和调制火锅蘸料比较多
区别和用途如下：
第一，名称不一样，分别是藤椒和花椒，
第二，颜色不一样，藤椒大多数是绿色的花椒，既有绿色的，也有红色的，
第三，麻感觉不一样，藤椒是非常麻的，花椒有多麻有的不是很麻。
