1· 面粉中加入白糖，酵母用温水化开，慢慢加入面粉中，和成光滑的面团。盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
2· 取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，把面团分成两份，一份约360克左右，另一份约240g左右（3：2的大小）。小的面团加入少许的红曲粉，揉成光滑的粉色面团。面团要不断的揉压，揉好后，切一刀切面基本无气孔，这样蒸出的馒头才会光滑。
3· 两种颜色的面团各平均分成十份揉圆。
4· 取一个白色的小面团，擀成牛舌状。
5· 再取一个粉色的面团擀成牛舌状。粉色要比白色的略小一圈儿。叠放到一起后再擀几下，使其粘合。
6· 从中间切开，留三分之一处，不要切断。
7· 由下往上卷起。留兔子耳朵处不卷
8· 用牙签从兔耳中间压一下。
9· 卷起后把两端往后折，背面接口捏紧。
10· 成兔子状
11· 同样的方法做好所有的兔子。两个耳朵往外分开点，以免发酵后会粘到一块。
12· 室温发酵至1.5倍大，冷水上锅大火蒸18分钟，闷5分钟后再打开锅盖。
13· 出锅
14· 兔子放凉后，把少量巧克力装入裱花袋放热水中融化，裱花袋剪很小的口，画出兔子的表情。也可以用红豆做眼睛。
