凉皮面团软了 再加面和一下 影响口感吗（做凉皮面团忘了加盐怎么补救）

凉皮和面非常简单，对面和水没有严格的比例要求，只要面能成团就行，也就是说不论面和的软硬，对凉皮的后期品质是没有任何影响的，一般建议和软不和硬，因为和软，人工的话省力气，机器的话省机器。所以凉皮和面不存在软硬之说，即使和软了，也不用了另外加面，醒三十分钟左右，直接加水洗面就行了。