酱油当家肉是一道美味的家常菜肴。以下是制作酱油当家肉的基本做法：
食材：
- 五花肉 500克
- 酱油 100毫升
- 料酒 50毫升
- 白糖 50克
- 生姜 20克
- 葱 适量
- 水适量
制作步骤：
1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的块状。
2. 生姜切片，葱切段备用。
3. 锅中加适量水，放入五花肉块，加入料酒用大火烧开，煮1-2分钟捞出备用。
4. 锅中加入清水，将煮过的五花肉再次放入锅中，加入姜片、葱段、酱油、白糖。
5. 大火煮开后转小火慢炖约1-1.5小时，直到肉变得酥烂入味。
6. 出锅前用大火收汁即可。
制作出来的酱油当家肉，肉质酥烂入味，带有浓浓的酱香味，口感十分鲜美。这道菜适合搭配米饭一起食用。
1、将调料中除白酒外调匀烧开，放凉后倒入白酒;
2、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡，可以是砂锅、钵，或者陶瓷、不锈钢的锅，但绝对不要用铝锅;
3、密闭腌制2天后，视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色，捞出;
4、用粗绳将肉一条条穿好，挂在通风阴凉处晾7天左右，至肉出油即可;
5、食用时，隔水蒸20分种，待凉后切片享用。
