大葱切段后从中间分开切丝。在切末，切上几片姜片。在切成丝，最后切成小碎丁，切好，放入肉馅里。再次混合一下，搅匀以后放一旁腌制五分钟。接着把调好的肉馅放入芹菜里面，在调芹菜馅的时候，芹菜我没有焯水，这样芹菜营养不会流失。
案板上撒上干面粉，把面团取出来以后不用揉，像这样给它切开，切下一条来搓成长条。
切成大小均匀的小面积，撒上干面粉，滚动一下，防止粘连。取出一个小面积来，擀成一个边缘薄，中间后的小面片，取出擀好的面片，放入调好的馅料，用筷子按压一下。像这样给它对折过来，用自己喜欢的手法包合起来就可以了。像这样一个漂亮的月牙饺子就包好了，锅中烧上水，放入包好的饺子。
饺子放入锅中以后晃动一下，防止粘连。接着开大火煮开，肉馅的饺子，开锅以后加入两次凉水。再次开大火煮开，再次煮开以后，饺子个个都鼓鼓的，漂浮在水面上，说明就是熟了。现在就可以出锅了，
大叶芹是一种营养丰富的蔬菜，它的味道清香爽口，非常适合用来拌饺子馅。如果想要让大叶芹包的饺子馅更加好吃，可以采取以下几个方法：
1. 切碎大叶芹：将大叶芹切成细碎的小块，这样可以让它更容易和其他材料混合在一起，也能够更好地释放出它的香味。
2. 加入适量的调料：在拌饺子馅的时候，可以加入适量的盐、鸡精、料酒等调料，这样可以提升饺子馅的口感和味道。
3. 搭配其他食材：大叶芹可以和其他食材一起拌，比如猪肉、虾仁、鸡肉等，这样可以让饺子馅更加丰富多样，口感更加丰富。
4. 调整水分：如果饺子馅太干，可以适量加入一些水，这样可以让馅料更加松软，口感更加好。
总之，拌大叶芹的饺子馅需要注意的是，要注意调料的搭配和水分的掌握，这样才能够做出口感好、味道鲜美的饺子。
