1 煮猪头肉的咸味可以通过加入适量的盐来进行控制，但过多的盐会使猪头肉变得过咸。
2 猪头肉中本身含有一定的盐分，如果再加入过多的盐，会使得味道过咸，影响口感。
3 如果想要较为理想的口感，可以根据个人口味，适当加盐，并在煮的过程中多次尝试，以掌握最佳的咸味。
此外，也可以加入葱姜蒜等调味品来提升味道。
1.加糖
卤熟的卤肉如果吃上去太咸的话，那么可以在里面加入一些糖，重新烹调一下。糖可以中和一下咸味儿，会使卤过的肉吃上去就没有那么咸了。不过在卤的时候，如果想快速咸味去除，可以加入白糖。稍微有耐心一点可以加入冰糖，让它慢慢的煮一煮，这样的话口感会更加好一点，而且加入冰糖的卤肉色泽也会更好一些。
2.加清水煮
煮熟的卤肉如果太咸的话呢，直接准备清水，把水煮开之后把卤肉放进去，然后继续用小火慢煮，把咸味给煮出来，然后把水倒掉，这时它的味道就比较淡了。然后再用清水冲洗一下，这样的味道就彻底没了，如果有条件的话，可以重新加入一些香料把它卤一下。
3.加入一些其它配菜
卤的肉太咸的话，还有一种方法就是直接把卤肉切片，然后加入一些其它的蔬菜，比如加入一些土豆片，生菜，青菜，白菜一起煮，这样的话这些蔬菜也可以吸收咸味，而且也可以作为一道新的菜肴来吃。比如卤肉煮土豆片，青菜炒卤肉，生菜包卤肉吃等等，这样卤肉吃起来美味，没有咸的味道，关键是加入了蔬菜之后，吃上去更加清爽不油腻，而且还更加有营养了。
