所需材料：
- 200克莜面
- 500毫升清水
- 2汤匙酱油
- 1茶匙日式柴鱼调味料
- 1汤匙葱花
- 1汤匙海苔碎
1. 将莜面放入清水中煮熟，根据包装上的指引时间煮熟。
2. 煮熟后，用凉水冲洗莜面，然后将其沥干水分。
3. 准备一个大碗，将酱油倒入碗中。
4. 如果使用柴鱼调味料，也将其加入碗中。
5. 搅拌酱油和柴鱼调味料，直至充分混合。
6. 把煮熟的莜面放入碗中，轻轻拌匀，使莜面充分与酱油混合。
7. 如果喜欢，可以在拌好的莜面上洒上葱花和海苔碎作为装饰。
1、将茄子去皮，切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟；
2、将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用；
3、将蒜剁成泥，香菜择洗干净，切成末；
4、将芝麻酱用水调好，加入精盐、酱油、米醋、油辣子、香油、加入少许香菜末，调成调料；
5、将茄泥控去水，加入香菜末、精盐、酱油、香油、芝麻酱、蒜泥拌好；
6、食用时，用莜面卷蘸调料，就着茄泥食用。
