食材用料
五花肉300克
胡萝卜2根
蒜苗适量
辣椒少许
1/先把五花肉洗净，放锅里加水煮，大概20分钟左右，捞出来沥干水份，
2/再将胡萝卜洗干净，切成小丁，
3/再把蒜苗，辣椒，生姜切好，
4/再将煮好的五花肉，切成小方块（有的地方叫坨坨肉），
5/再把锅里加上油，把切好的方块肉放进锅里炒，
6/再把胡萝卜放肉里一起炒，再加上红烧酱油调色香味，
7/再加上半碗水在锅里，盖上盖子先大火焖炖10分钟，最后关小火焖炖直熟，
8/再加上蒜苗、辣椒进行翻炒几下，
9/再加上老干妈、生抽炒均匀，就可以出锅了。
1、准备材料：猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。
2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净，放旁边沥干水分。
3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒，用铲子快速翻炒均匀，盛出进行冷却。
4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉，涂抹在洗好的肉上。
5、涂抹好后放入容器里，静置8天。
