当前位置:首页>维修大全>综合>

麻酱千层肚的做法(凉拌千层肚的最正宗做法)

麻酱千层肚的做法(凉拌千层肚的最正宗做法)

更新时间:2024-09-04 03:45:39

麻酱千层肚的做法

做法:

1、准备好食材和佐料。

2、将千层肚丝放入有花椒粒的沸水中焯1分钟左右,关火捞出。

3、将焯好的肚丝立刻放入凉开水中降温,捞出沥干水分待用。

4、紫甘蓝用刨丝器刨成细丝,黄瓜和芹菜干切成细丝。

5、将葱和青花椒粒一起剁碎,放入空碗中(尽量剁碎不要有颗粒感)。

6、小米辣切成小圈放入碗中,在碗中放入一小勺盐和两小勺鸡精。

7、倒入头道鲜生抽小半碗,并将调料调匀。

8、热锅下少许调和油加热至七成热,再倒入少许芝麻油,关火用空碗盛出。

9、在芝麻油和调和油的混合油中,加入少许辣椒油,趁油温还是热的,将三种混合油倒入椒麻汁碗里,搅拌均匀。

10、紫苏叶在淘米水中洗净,并冲凉开水,将处理好的食材放入大碗中,倒入调味料,撒上炒熟的白芝麻拌匀,紫苏叶垫底摆盘即可。

食材:千层肚、姜片、料酒、青椒、小米辣、蒜末、芝麻香油、花椒油、生抽、芝麻油、味精、耗油。

做法:

1、毛肚洗净,辣椒切碎、蒜切末。

2、锅内放水,水开后放入毛肚。

3、加入姜片、料酒,烧开后再煮两分钟捞起。

4、碗里放入辣椒碎、生抽2勺、芝麻油2勺、花椒油1勺、耗油半勺、味精1小勺、盐1小勺,腌制十分钟。

5、把调味好的汁浇在汆好的毛肚上即可。

更多栏目