烤鸭首先吃皮，皮站一点白糖可以感受到油脂在口腔中爆开的感觉。再就是可以卷着吃，放点葱丝和黄瓜丝沾点店家秘制酱料。鸭架也可以选择做汤或者干炸。
以下是简单的烤鸭做法：
材料：
- 一只鸭
- 一汤匙生姜丝
- 一汤匙盐
- 二汤匙白糖
- 一杯米酒
- 二汤匙麻油
步骤：
1. 准备鸭子：将鸭子冲洗干净并擦干。使用尖刀在鸭皮上刺几个小孔。这将有助于鸭皮更均匀的烤熟。
2. 腌制鸭子：将鸭子的内外部均匀地涂上盐，生姜丝和白糖。然后将鸭子放在冰箱里，腌制约1小时。取出后剩余的调料要擦干。
3. 烤鸭： 预热烤箱至400℉。在烤箱模具中放上烤架，鸭子放在烤架上，并在烤箱底部加入一杯米酒。烤鸭子大概需要一个半小时，每隔20分钟左右转一次，烤时可涂上一遍麻油。
4. 鸭皮单独烤，将烤箱温度提高到450℉，最后20分钟不刷麻油，刷蜂蜜烤至表皮变成金黄色。
5. 上菜和配料：将烤鸭取出，将鸭皮和肉分别割好；搭配孜然饼、黄瓜丝、甜面酱和葱丝，堆在饼上卷起就能食用，或者配白饭也非常好吃。
祝您好胃口！
