春季是竹叶青采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在清明节前夕峨眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前（3月份）采摘的茶叶最好。
竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶。
竹叶春季采摘最好，药用价值高，一般在清明前3一5天。
竹叶为禾本科植物淡竹的叶，故也称淡竹叶。而中药淡竹叶则是草本植物淡竹叶的叶，又叫竹叶麦冬。二药名称与功效都相近，很容易弄混，须要区分清楚。竹叶可随时采摘，宜用鲜品；淡竹叶常夏季采收，晒干切段入药。
