大碴粥煮烂的小窍门:
1、准备材料:大粒玉米碴、小粒粘玉米碴、东北饭豆;
2、用凉水将大粒玉米碴泡8小时,其他材料泡20分钟;
3、将所有材料和锅洗干净;
4、用温水先将大粒玉米碴煮软,然后倒入饭豆,煮15分钟后倒入小粒粘玉米碴继续熬煮;
5、熬煮1个小时之后,加入白糖或冰糖煮再一分钟即可。
1. 大碴粥需要煮烂,因为否则会影响口感,而大碴粥的煮烂时间取决于使用的米种和火力大小。
2. 一般来说,选择软糯的米种可以煮成更烂的大碴粥,而火力大小可以根据材料的散热情况和不同口味要求进行适当调整。
3. 另外,为了让大碴粥更容易煮烂,可以在设备条件许可的情况下使用加压锅或砂锅等特殊的烹饪工具。