材料
小黄鱼500克， 葱， 姜， 蒜 ，醋 ，糖 老抽 ，生抽 ，料酒 ，番茄酱 ，淀粉 ，盐各适量
做法
1、小黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水份，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。
2、葱、姜、蒜切末。
3、炒锅烧热放油转小火，jl黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋、糖、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。
食材明细：小黄鱼2斤、葱姜适量、黄酒适量、植物油适量、盐适量、糟卤适量、凉白开适量
香糟小黄鱼的做法步骤
1
黄鱼洗净，用料酒，盐腌渍片刻
2
黄鱼洗净，用料酒，盐腌渍片刻
3
锅内倒油，放葱姜
4
锅内倒油，放葱姜
5
用厨房纸把鱼上的水份吸掉
6
鱼放入油锅煎炸至金黄色
7
炸好的鱼冷却后，倒入糟卤，如果糟卤比较咸，加入适量白开水，放入保鲜盒，冰箱冷藏后食用。
