准备材料：绞肉，酱油，糖，酒，香油，葱花，蛋，鸡粉，太白粉，姜粉，胡椒
做法：
1、绞肉、酱油、糖、酒,、香油、葱花、蛋、鸡粉、太白粉、姜粉、胡椒拌匀上劲；
2、加捏碎的老豆腐一块拌匀，捏成大圆子，每个圆子外面滚上一层干淀粉，用油炸成金黄备用。
3、沙锅加鸡汤，加酱油、糖，入肉圆子煮30分钟，加青菜煮软后即可上桌
狮子头的做法简单，也就一蒸一炸两步。面粉发好后，在桌面揉匀擀成大片，先撒细盐，再倒适量的油抹开，然后均匀地撒上葱花，最后卷起切剂做成花卷蒸熟。
第一步确定花卷的口味，就是咸香。关键掌握的是盐的量和均匀。不能太咸，不能不咸。葱花是一定要放的！没有葱花，就没有葱油香。没有葱油香，也叫花卷，但炸出来就不是六安狮子头！
第二步，油炸。这一步确定狮子头的形色和口感。
