l、羊脸在沸水中过5分钟汆去血水，锅放底油烧至四成热，下入豆瓣酱、大姜、大葱及八角、花椒、孜然、白芷、小茴香、千里香、干红椒大火煸炒出香味后加入高汤，放入羊脸，调入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽、老抽小火卤2个小时即可取出。
2、取出卤汤勾芡浇在羊脸上。
3、锅添油下入灯笼椒及花椒炸出麻辣味、淋在羊脸上。
4、油菜芯飞水呈碧绿色捞出，放盐、味精调味围边即成。
食材清单羊脸半个，青椒一个，胡萝卜适量，圆葱半个，葱适量，五香粉适量，耗油适量，油适量，盐适量，蒜3瓣，干辣椒适量。 步骤1 买回来的羊脸用热水一下，然后改刀切成片 步骤1买回来的羊脸用热水一下，然后改刀切成片 步骤2再把准备好的其他食材都切成块 步骤3起锅放油，等到油热了，放入葱蒜、干辣椒煸香，再把切好的羊脸放入锅中翻炒 步骤4翻炒片刻放入盐，酱油，买回来的羊脸本身就是熟的炒干水分，再把切好的配菜都放进去 步骤5看着青椒都变软熟了最后一步就是放入耗油提一下鲜，翻动几下就可以出锅了
