以下是一种可能的不用酵母粉的快速发面方法，需要使用泡打粉：
材料：
- 500 克面粉
- 2 茶匙泡打粉
- 1 茶匙白糖
- 1/2 茶匙盐
- 300-350 毫升温水
步骤：
1. 在一个大碗中，将面粉、泡打粉、白糖和盐混合均匀。
2. 慢慢地加入温水，同时用叉子或刮刀搅拌，直到面粉和水充分混合，形成一个黏稠的面团。
3. 用手揉搓面团，直到面团表面光滑、有弹性。如果面团过于干燥，可以再加少量温水揉搓。
4. 将面团放置在一个大碗中，盖上湿毛巾，放置在温暖的地方，如暖气下或烤箱内，让其发酵 30 分钟至 1 小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。
5. 发酵完成后，可以将面团分割成均匀的小块，然后进行后续的烘焙或烹饪。
需要注意的是，这种快速发面的方法会使面团变得比较松散，所以需要在发酵完成后，进行轻轻的揉捏和搓摆来获得所需的弹性和结实度。
用面粉、红糖、小苏打三种材料，这款馒头就是用小苏打做发酵剂，把小苏打拌入面粉中受热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，就可以使食品蓬松，所以这款馒头不用像酵母馒头那样长时间发酵。
小苏打残留在面食中是可以吃出来的，但是我们放了红糖，可以用红糖的香味来遮掩小苏打的碱味，我们放酵母粉，不用发面，40分钟就能吃到香甜的红糖馒头。
