材料：
面粉300克
水适量
盐适量
花生油适量
葱花适量
酱油适量
醋适量
辣椒油适量
步骤：
将面粉倒入一个大碗中，逐渐加入水，边加边搅拌，直到面团变得柔软且不粘手。
将面团放在台面上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有弹性。
将揉好的面团盖上湿布，静置15-20分钟，让面团充分松弛。
取出面团，将其擀成薄片，然后将薄片叠起来，切成细条状，即为小刀面。
将切好的小刀面放入沸水中煮熟，捞出沥干备用。
取一个大碗，加入适量的酱油、醋、辣椒油和盐，搅拌均匀成为调料汁。
将煮熟的小刀面放入调料汁中，加入适量的花生油和葱花，拌匀即可食用。
注意事项：
制作面团时，可以根据需要适量调整水的用量，以保证面团的柔软度。
煮小刀面时，要保持水的沸腾状态，煮至面条变软熟即可。
调料汁的配料可以根据个人口味进行调整，增加或减少酱油、醋、辣椒油的用量。
可以根据个人喜好添加其他配料，如豆芽、香菜等。
原料：
鲜鲫鱼一条 葱姜蒜 白胡椒 盐 面粉150克 蛋清一个 水
做法：
1.将鲫鱼洗净划花刀，坐锅热油，下葱、姜、蒜爆香，加入适量水，放入鲫鱼小火炖一个半小时汤汁浓白即可。
2.面粉中加入蛋清，加适量水和成比较硬的面团，饧2个小时。
3.擀薄(1毫米厚)切成很细的面条(1毫米宽)，将鱼汤过滤倒入锅中，加盐、胡椒粉，煮开后倒入碗中，面条用开水煮熟，放入鱼汤中，撒些葱花即成。
