酸菜炒猪肉怎么做好吃（酸菜炒猪肉最简单的做法）

在东北地道的酸菜炒猪肉好吃的做法，猪肉选择本地自家养的猪肉，五花肉最好，如果没有五花肉可用鲜猪油，酸菜釆用车北淹治的酸菜，做时先把猪肉炒香在加入酸菜翻炒，在加调料，加少许高汤酸菜熟透即可。

选酸度适宜的酸菜，洗净改刀切小片（尺寸厚度接近猪肉片）。

猪肉挑爽嫩的部位，改刀切成肉片。加鱼露味道少许腌一下，加一点点生粉水抓匀。

起锅烧油，热了下姜蓉蒜蓉爆香，下酸菜炒香后下猪肉爆炒。断生后勾薄芡下明油炒两下匀了装盘即可