/原料
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罗非鱼 (适量)
葱姜蒜 (适量)
料酒 (适量)
醋 (适量)
香菜 适量
大料花椒 适量
豆瓣酱 适量
1/鱼洗净控干，葱切段姜切片，香菜切段，备用。
2/锅中倒油，八分热放入鱼，煎两面，盛出备用。
3/油中放入豆瓣酱翻炒。
4/放入鱼，然后把备料全部放入。
5/之后倒入开水，要没过鱼身，期间根据个人口味放盐，因为豆瓣酱本是就咸。小火炖15分钟，大火收汁。
6/美味的炖鱼出锅了。喜欢吃辣的伙伴可以在炖的过程中放红辣椒，味道会更好吃。
7.美味又好吃的清炖罗非鱼汤熬出白汤完成开吃了。
1.
罗非鱼一条 两面打斜刀
2.
鱼身上抹盐 白胡椒 料酒 滴几滴香油 去腥码底味儿 腌两个小时小妙招:跟大厨学的 香油也有去腥作用哦
3.
两面拍面粉 是面粉不是淀粉 做家熬的菜可以拍淀粉 有收浓汤汁的作用 炖汤还是面粉哈 比较利落
4.
热锅凉油 鱼皮不破 油量比平时炒菜多三分之一吧
