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酸甜鱼番茄酱做法潮汕(酸甜番茄酱的做法大全图解)

酸甜鱼番茄酱做法潮汕(酸甜番茄酱的做法大全图解)

更新时间:2024-09-03 03:21:49

酸甜鱼番茄酱做法潮汕

用料

鱼 

白醋 

番茄酱 

番茄 4小个

盐 少许

糖 视番茄甜度调整

柠檬 几滴

做法步骤

步骤 1

先来DIY番茄酱~ 接一盆水,开大火烧。然后给番茄洗澡,洗干净在????的屁股划个大大的十字,放进沸水中,方便扒皮(呸,是去皮)

步骤 2

扒了番茄皮,把它们切小块,丢入破壁机,让它们在玻璃器皿中感受质壁分离的快乐...大概我也没注意几分钟(我在洗锅),就成为一杯快乐的番茄汁啦~

步骤 3

把番茄汁倒入不粘锅,先试一下番茄现在的甜度(比如我这四颗虽然有一颗还比较青涩,但是总体是偏甜的,不酸)所以我白糖放少点,柠檬多挤点。 ps:我参考的配方是放冰糖,但是我家只剩一小块了,于是我放了白糖...应该没差吧((˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)心虚

步骤 4

开小火,开始熬制番茄酱啦。边熬边搅拌,不要停...避免糊锅,熬到番茄汁变得浓稠即可。

步骤 5

由于鱼片吃完了...最后一小包鱼,都是鱼块,妈妈出门前就说可能只能拿来煮酱油水吃了。(好吧,主要原因是我不想开油锅)所以我决定用水把肉煮熟就好了...于是在小火慢熬番茄酱的同时,另一锅的开水正在煮鱼肉~

步骤 6

鱼肉煮熟,水沥干备用

步骤 7

番茄酱加入白醋调出喜欢的糖醋味,再把鱼块倒入翻炒收汁(此处省略勾芡,因为不是炸鱼片,不酥脆,觉得勾芡没有很必要)出盘!

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