杯子蛋糕不蓬松里面湿湿的原因:一蛋液和面粉比例失调,面粉过量,蛋液时间搅动太长。此时蛋糕发硬,水分无法蒸发掉。
二蛋液搅拌正确,加入适量面粉后,搅拌时间过长。或者最后加入水,也会导致蛋糕不蓬松,里面湿湿的。