用料
鱼肉、鸡蛋、淀粉、葱、姜、鱼籽鱼鳞冻
爆浆包心鱼丸的做法
葱姜水去腥 加入鸡蛋清 淀粉 盐
鱼肉泥 中间挖洞
放入鱼籽 和鱼鳞冻
鱼肉泥合上口 放水里煮
鱼子包子 鱼鳞冻爆浆
爆浆鱼丸是一道非常美味的菜品，下面是一种较好的烹饪方法：
材料：
- 鱼肉（例如鲈鱼、鲢鱼等）
- 淀粉
- 生姜末
- 葱花
- 鸡蛋
- 盐
- 白胡椒粉
- 料酒
- 食用油
步骤：
1. 准备新鲜的鱼肉，去鱼皮和鱼骨，并切成小块。
2. 将鱼肉加入盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟，让其入味。
3. 在一个大碗中，将适量的淀粉和鸡蛋搅拌均匀，用来做鱼肉的外层糊。
4. 将腌制好的鱼肉块放入鸡蛋糊中，使其均匀裹上糊状物。
5. 锅中倒入足够的食用油，加热至油温约180°C-200°C。
6. 将裹好糊的鱼块放入锅中炸制，炸至外层金黄酥脆。
7. 炸好的鱼丸捞出沥油。
8. 另起锅，加热适量的食用油，将生姜末倒入锅中煸炒出香味。
9. 将炸好的鱼丸放入炒香的生姜中，用小火翻炒均匀。
10. 加入适量的水，盖上锅盖，中火煮约5分钟，让鱼丸内部煮熟，并慢慢吸收汤汁。
11. 汤汁收浓后，撒入葱花，继续煮1分钟即可。
煮好的爆浆鱼丸色香味俱佳，外酥里嫩，汤汁浓郁，非常美味可口。
