海螺一年四季都很肥美，且大有大的优势，小有小的好处。大海螺肉质肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉较少，略有苦味，所以酱爆口感会很好。正确的烹制，大海螺和小角螺一样是风味绝伦。
除此之外，秋天是海螺的繁衍期，这段时间海螺觅食频繁，快速生长，在这个时间段的海螺肉最多。
每年秋季大概在9到10月不仅是大海螺一年中最肥美的时候，也是虾、蟹等众多海鲜最肥美的时候，主要原因是因为这段时间是海鲜水产繁衍的旺盛期，在这段时间里，它们寻找食物的次数也会更加频繁，四处活动的范围和频率也会相比较其他季节更多，无论是身体状态还是食用的食物都是最佳的
