自制蛋液可以放几天（蛋液打散后怎么保存）

自制蛋液可以放一天。打发的蛋液最好是在半个小时之内吃完，这样才可以保持其原本的形态。

蛋液打发之后，蛋白霜会持续消泡，还会影响到混合其他的材料，所以打好的蛋白霜是要立马用完的，不要等待。

蛋清的打发也是有技巧的，一般来说，蛋液打发要保证蛋盆无油无水，蛋液中不能含有一点蛋黄，不然无法将蛋清打发