1、鱼去鳃鳞，去内脏，切段，不会用刀，可以用剪子分段，葱，姜，蒜改刀，也可放两个干辣椒。
2、锅中适量放油，油热放葱，姜，蒜、辣椒，再放酱炒香，放少量水烧开，放入鱼、花椒面、酱油，加水，没过鱼一大半。
3、放半勺粗盐或两勺精盐，再加入少许老抽调色，也可以放一个土豆切条，有勾芡的效果，烧火收汤即可。
1/9 鱼清理干净
2/9 茄子白菜宽粉条准备好
3/9 锅内烧油，炒香黄豆酱
4/9 加入葱段姜片蒜瓣和大料
5/9 加入酱油白糖蚝油调味
6/9 加入清水和干红辣椒，开锅加盐。（酱味儿不够咸度加盐，反之不加）
7/9 把鱼放进去炖。
8/9 汤汁收下去一小半时放入蔬菜，熟了即可
9/9 卖相不好看，可是味道真的不错
