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100 玉米面饼子做法

100 玉米面饼子做法

更新时间:2023-05-11 13:23:24

100 玉米面饼子做法

食材:细玉米面250克,普通面粉250克,酵母8克,泡打粉2克,水适量

制作方法:

1、首先将玉米面和面粉加入盆中;

2、将酵母和泡打粉加入其中;

3、接着将温水加入其中,用筷子拨散(也可用纯牛奶代替水,放入一些,饼子会更香甜);

4、将玉米面粉团揉成团,打上保鲜膜;

5、醒发30分钟左右,看见玉米面团起发就好;

6、将玉米面团揪成相等的小剂子;

7、双手沾水,将小剂子放入一个手掌中,用另一个手的手指将小剂子压扁成圆形;

8、降压好的饼胚放入加热后抹上油的电饼铛中进行煎制;

9、盖好锅盖烙制约十分钟即可停火出锅装盘。

小贴士:

1、以前烙制出来的玉米饼子总是粘粘的,凉了以后硬硬的非常不好吃,这次多加了面粉和酵母以后,口感提高了好多。

2、天冷一定要用温水和面,起发快,制作时间也缩短了不少。

3、压剂子时一定要提前把手上沾上水,这样做出来的饼子即圆又不粘手。

4、记得一定要盖上锅盖呀,这样做出来的饼子才会一面酥脆,一面绵软可口。

做好的饼子可以一次性多做一些放到冷藏保存,随吃随加热很是方便的,尤其是吃鱼有它可是绝配了!

营养成分

玉米面含有丰富的营养素,按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多,在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。

适用人群

玉米红薯粥玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。

禁忌

玉米面(白):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。

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