蘑菇需要汆水吗（新鲜蘑菇一定要煮过水吗）

有些菌类可以不汆 一般建议汆，对身体有益，蘑菇类都有毒，只是毒性大小不同，平时吃的香菇之类毒性较小，过水去毒还可以防止炒蘑菇时吸油。