蘑菇需要用热水焯下吗 听说洗净就炒 会有毒 蘑菇本身（蘑菇焯水后再炒会中毒吗）

没有毒的蘑菇，不用水焯也没有毒；有毒的蘑菇，不是用水焯就能把毒去掉。蘑菇用水焯的目的是要把蘑菇上的泥味、涩味去掉，把蘑菇的寒气去掉一些。