烧鸭面的汤的熬制方法如下：
材料：老母鸡汤500克，猪骨500克，烧鸭肉500克，生姜3片，葱2根，料酒适量，盐适量。
步骤：
1. 烧鸭肉切块备用。
2. 猪骨洗净，放入沸水中焯水，捞出沥干。
3. 锅中加入足够的水，放入猪骨、烧鸭肉、生姜、葱和料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢煮2小时。
4. 汤煮好后，捞出猪骨和烧鸭肉，只留下汤。
5. 汤过滤后，再次倒入锅中，加入适量的盐调味，煮沸即可。
注意：烧鸭面的汤要熬得足够浓郁，所以在煮的过程中要不时撇去浮沫，保证汤的清澈。同时，烧鸭肉的选择也很重要，最好选择用果木烤制的烧鸭，这样熬出来的汤更加鲜美。
步骤1葱切好
步骤2生菜切好
步骤3拿出昨天晚上吃剩下的烧鸭
步骤4一个锅烧开水，下面条，
步骤5另一个锅放水，放烧鸭
步骤6下13香
步骤7酱油
步骤8蚝油，盐
步骤9面条捞出
步骤10面条的水烫一下生菜刚断生就好了
步骤11捞出生菜放碗里
步骤12放入烧鸭，倒汤
步骤13撒上葱花，完美。
