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烧鸭面的汤是怎么熬的(烧鸭汤的做法及配方)

烧鸭面的汤是怎么熬的(烧鸭汤的做法及配方)

更新时间:2024-09-03 04:32:59

烧鸭面的汤是怎么熬的

烧鸭面的汤的熬制方法如下:

材料:老母鸡汤500克,猪骨500克,烧鸭肉500克,生姜3片,葱2根,料酒适量,盐适量。

步骤:

1. 烧鸭肉切块备用。

2. 猪骨洗净,放入沸水中焯水,捞出沥干。

3. 锅中加入足够的水,放入猪骨、烧鸭肉、生姜、葱和料酒,大火烧开后撇去浮沫,转小火慢煮2小时。

4. 汤煮好后,捞出猪骨和烧鸭肉,只留下汤。

5. 汤过滤后,再次倒入锅中,加入适量的盐调味,煮沸即可。

注意:烧鸭面的汤要熬得足够浓郁,所以在煮的过程中要不时撇去浮沫,保证汤的清澈。同时,烧鸭肉的选择也很重要,最好选择用果木烤制的烧鸭,这样熬出来的汤更加鲜美。

步骤1葱切好 

 

步骤2生菜切好 

 

步骤3拿出昨天晚上吃剩下的烧鸭 

 

步骤4一个锅烧开水,下面条, 

 

步骤5另一个锅放水,放烧鸭 

 

步骤6下13香 

 

步骤7酱油 

 

步骤8蚝油,盐 

 

步骤9面条捞出 

 

步骤10面条的水烫一下生菜刚断生就好了 

 

步骤11捞出生菜放碗里 

 

步骤12放入烧鸭,倒汤 

 

步骤13撒上葱花,完美。

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