可以 带上高铁。
火车.动车.高铁禁止携带物品: 这些物品禁止携带上火车
1.国家禁止或限制运输的物品;
2.法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的化工产品;(法律、法规、规章中规定的危险品、弹药和承运人不能判明性质的...
3.动物及妨碍公共卫生(包括有恶臭等异味)的物品;
4.能够损坏或污染车辆的物品
根据查询铁路局发布的信息，蘑菇类物品不属于铁路规定的禁止携带物品，铁路部门规定严禁携带易燃、易爆、带有腐蚀性的液体，以及管制刀具等物品。但是需要注意的是，携带一些适当的野生菌是可以的，但不要过量。至于油炸野生菌是否可以带上高铁，没有明确规定。
