天妇罗蘸酱（天丼汁）是日式炸物料理中的经典调味酱，它通常由出汁（昆布和干贝熬制的高汤）、酱油、米酒等调和而成。以下是一种简单的天妇罗蘸酱的制作方法：
材料：
- 出汁（或清水）：100毫升
- 酱油：50毫升
- 米酒（清酒）：2大勺
- 砂糖：1小勺
- 柠檬汁：少许（可选）
步骤：
1. 将出汁（或清水）倒入锅中，加热至微沸。
2. 加入酱油、米酒和砂糖，搅拌均匀。
3. 继续加热，让调味料充分融合，煮至砂糖完全溶解。
4. 尝试味道，根据个人口味调整酱油和砂糖的比例。
5. 如果喜欢，可以加入少许柠檬汁增加鲜味。
6. 煮好的蘸酱稍微冷却后，即可使用。
注意事项：
- 出汁是日式高汤的一种，如果没有出汁，可以使用清水代替，但味道会有所不同。
- 酱油和米酒的比例可以根据个人口味调整，如果喜欢更甜一些，可以适当增加砂糖的量。
- 柠檬汁是可选的，它可以增加一点清新的酸味，但并不是传统的配料。
- 天妇罗蘸酱最好是现做现用，这样味道最鲜美。
这种蘸酱适合搭配各种炸物料理，如炸虾天妇罗、蔬菜天妇罗等，它能增添料理的风味，让炸物更加美味。
用专用的天妇罗粉 干粉裹一下放进湿粉 油温160度 花不是炸不出来的!是炸的时候在要炸的东西上滴几下湿粉!自然就有花了
