所需食材：芋头100克、牛肉300克、小葱2根、泡椒5个、小米椒3个、大蒜3个、泡姜1个。所需调料：盐1茶匙、鸡精1勺、藤椒油1勺。
做法：
1.芋头洗净，去皮切块
2.牛肉切块。
3.小葱切段。
4.泡姜片切碎。
5.蒜切片。
6.青小米辣切圈。
7.泡椒切圈。
8.锅中沸水，倒入鲜笋焯水捞出。
9.倒入牛肉焯水，煮至变色，撇去浮沫，捞出备用。
10.热锅倒油，加适量猪油，倒入泡椒、泡姜、炒香。
11.倒入牛肉翻炒，加入适量清水煮开，倒入高压锅，压15分钟。
12.热锅下藤椒油，倒入蒜片、姜片、青小米辣、芋头，压好的牛肉、葱段煮开。
13.调入盐、鸡精，搅拌均匀即可出锅。
食材
牛肉，芋儿，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆瓣酱，酱油，
八角(少许)，山奈(少许)，盐，味精，白糖，食用油。
制作步骤
芋儿烧牛肉
1、牛肉和芋儿切块，蒜瓣一分为二，姜切片，葱切沫。
2、锅内烧油至5层热，倒入豆瓣酱，快炒干时一起放入姜片，粒，八角，山奈，干辣椒和花椒，炒出香味后倒入牛肉，表面炒熟后烹入少许酱油上色。
3、然后加入盐，白糖，翻炒后加入清水，以刚好掩盖住牛肉为益，随后倒入芋儿，大火烧开后转入小火慢慢烧至芋头沙化变软，大火收一下汁，撒入味精，葱花就可以起锅了。
