1. 腌好的腌鱼可以做得很好吃。
2. 因为腌鱼的腌制过程可以让鱼肉更加入味，口感更加鲜美。
而且在做菜时，腌鱼可以作为一种佐料，增加菜肴的味道。
3. 腌鱼的做法有很多种，可以根据自己的口味和喜好来选择。
一般来说，腌鱼需要先将鱼肉清洗干净，然后用盐、糖、料酒等调料腌制一段时间，最后晾干或者烤熟即可。
在做菜时，可以将腌鱼切成薄片或者小块，加入炒菜或者煮汤中，增加菜肴的味道。
1、清蒸：这个做起来最简单，先要清水把咸鱼泡了，要泡透。因为做咸鱼都放的盐多，泡不透就做成菜会太咸了。做蒸咸鱼，泡到鱼肉柔软就行。然后剁块，码放蒸盘，不放任何调味料，蒸锅里10分钟就好。最后用葱姜红辣椒甜酒酿烧汁浇上。这道菜下饭下酒，还能放几天不坏，做一盘吃几天。
2、爆炒辣椒：用小杂鱼。夏天这类小鱼很容易捕获，多了吃不完就腌了晒干，留着以后做菜。
3、红烧咸鱼：可以加配菜烧，笋干、鲜蘑菇和莴笋之类，总之配菜需要突出鲜。当然也可以不加配菜。先把咸鱼泡软，斩块。葱姜爆香，大锅炖
