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方片面包的做法(面包片的10种做法)

方片面包的做法(面包片的10种做法)

更新时间:2024-09-03 08:15:05

方片面包的做法

用料

面包材料:

面包粉 250克

糖 40克

酵母 3克

鸡蛋 50克(1个)

牛奶 135克

奶粉 15g

蔓越莓干 40g

黄油 25g

盐 3g

卡士达酱:

牛奶 200g

蛋黄 2个

白糖 40g

玉米淀粉 8g

低粉 10g

黄油 15g

奶酥部分:

奶粉 5g

白糖 15g

黄油 18g

低粉 20g

提子干 适量

做法步骤

1、称好材料备用

2、将面包部分除了黄油和酵母,全部放入面包机,揉30分钟,松弛静置1个小时

3、加入酵母和黄油、蔓越莓干继续揉20分钟

4、混合均匀

5、发酵两倍大,约1个小时左右

6、擀成方形,放入烤箱,底下坐热水发酵

7、卡士达酱的制作,

8、将100g牛奶和20g糖放入奶锅小火煮至冒小气泡

9、蛋黄、剩下的糖和牛奶混合均匀,加入低粉和玉米淀粉搅拌均匀,将混合液倒入奶锅,继续小火煮

10、不断搅拌,煮至浓稠顺滑加入黄油搅拌均匀

11、奶酥粒材料全部混合捏拌均匀

12、至颗粒状

13、卡士达装入裱花袋,提子干提前泡好,装饰材料已准备好

14、这一步可适当刷蛋液

15、将卡士达酱均匀的挤在面包上

16、小格里加入提子装饰

17、撒上奶酥粒

18、放入烤箱中层,上下火180度38分钟即可

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