· 将鸡胸肉加料酒用开水煮，料酒去腥
2· 将火腿肠、胡萝卜、洋葱切丁备用
3· 将土豆切丁备用
4· 将辣椒切小段备用
5· 锅中加油，放入鸡肉，加花椒粉翻炒，一次加入胡萝卜、土豆、火腿肠、洋葱、尖椒一同翻炒，加入盐，和酱油，炒五分熟盛出
6· 锅中加入米，把锅内的菜盛出来放入电饭锅内，锅中加水，没过米和菜约一厘米，可按照平时煮饭用水量添加，我加水有点多了，锅仔饭还是稍微水少一些，米饭单独成粒比较有卖相！按下煮饭键即可，等待美味出锅食用
7· 煮饭的水一定要少放，要不然会影响口感。
食材：土豆一个，米一小碗，肉丁，玉米粒，豌豆粒，火腿丁各10g
做法：1、砂锅内刷上一层油，土豆洗净去皮，切成小块，铺在砂锅底层。
2、将米淘洗干净，放入砂锅内，加入适量的水，再撒入适量盐，可根据口味调整。将米饭和土豆煮熟。
3、听到有“滋滋”声时，沿着锅壁淋上少量油，将处理好的肉、玉米粒、青豆、豌豆、火腿等等食材铺在米饭上，盖上盖子焖熟。食材可加入自己喜欢的任意菜品。
4、大约焖十多分钟，锅锅饭就完成了。也可以先将配菜稍加煎炒，再放入砂锅焖。
5、与锅锅饭同食的还有酸菜土豆丝汤和咸菜。
6、做酸菜土豆丝汤，要先将酸菜在锅内炒香，加适量水、胡椒粉、白糖，水烧开后加入土豆丝，再将水烧开，放少许盐即可。
7、配锅锅饭的咸菜一般由凉拌折耳根、海带丝、豆芽、萝卜丝组成
