鱼身上哪块肉最嫩最好吃（鱼身上哪个地方的肉最嫩）

鱼身上最嫩最好吃的肉是月牙肉。

月牙肉位于鱼鳃的下方，需要用筷子将覆盖在它上面的一层鳃壳扒拉掉，才会露出如同月牙的肉来，因肉白皙且形状如同月牙，因此就叫月牙肉。这一块的肉的鲜嫩程度，不亚于鱼唇肉，甚至它的肉量更多一些，一口下去都是满满的胶原蛋白。