鸡粉 鸡精 味精做汤怎么混合用（鸡粉的正确使用方法做汤）

鸡粉和鸡精的配方有很多雷同的地方，味精吃多了也不好。鸡粉耐煮可以提前放在清水里打个底味。在放入主要食材后放入味精调鲜，这是由于食材刚入锅可以有时间充分吸收味精和鸡粉的成份，而且待出锅时调好的鲜味会变淡，正好有利于放入鸡精在汤里提鲜，使汤的鲜味略为高于食材的鲜味，从而成为点睛之笔。

鸡粉相比鸡精溶解度高。鸡精比味精鲜味要醇厚。但味精只是单纯的鲜和咸。总之搭配的好处是可以减少鸡精和鸡粉的用量，用味精去增加鲜味，用鸡精去调节鲜味的醇厚。搭配起来会是一种节约的方法。