步骤1半片鸭洗净后去除鸭屁股和内脏,滚一锅水焯烫5分钟凉水下冲凉,如果有残留的毛用镊子清理一下,斩成三厘米见方的块,白色的鸭油单独切下备用
步骤2鸭油中火煸成液态,用这些油爆香葱姜
步骤3下鸭块加八角桂皮香叶橘皮大火翻炒至鸭块变成嫩黄色
步骤4加入一瓶啤酒,大火烧开后小火焖1小时
步骤5加入蚝油、生抽、糖、盐,下入豆腐块烧40分钟让豆腐充分吸收汤汁变为漂亮的焦糖色
步骤6加入鸡精翻炒均匀,放入葱花和香菜略翻炒两下一道美食就出锅喽
步骤1半片鸭洗净后去除鸭屁股和内脏,滚一锅水焯烫5分钟凉水下冲凉,如果有残留的毛用镊子清理一下,斩成三厘米见方的块,白色的鸭油单独切下备用
步骤2鸭油中火煸成液态,用这些油爆香葱姜
步骤3下鸭块加八角桂皮香叶橘皮大火翻炒至鸭块变成嫩黄色
步骤4加入一瓶啤酒,大火烧开后小火焖1小时
步骤5加入蚝油、生抽、糖、盐,下入豆腐块烧40分钟让豆腐充分吸收汤汁变为漂亮的焦糖色
步骤6加入鸡精翻炒均匀,放入葱花和香菜略翻炒两下一道美食就出锅喽