切面 、五花肉、葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、鸡精、盐、糖、白胡椒粉、油
1、热锅加油，加入洋葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角，小火炒至香味四溢。
2.加入豆瓣酱、甜面酱，继续翻炒至颜色变深。
3、加入牛肉片（五花肉）翻炒至变色，加入少许的盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽、热水，烧开后改小火焖煮20分钟左右，直到肉变得软烂口感好。
4、放入煮好的面条，拌匀卤汁，烧开十分钟左右，让面条增加卤味。
5撒上葱花、辣椒酱、醋等调料即可。
1、食材：猪肉丁2两、土豆一个切丁2两、豆腐切丁一块、西红柿1个、豆牙1两、海带半两、油盐、酱、豆鼓各少许、豆瓣酱一大勺、姜、葱、蒜切碎少许、花椒，香料少许、料酒、鸡精少许。
2、猪肉洗净切小丁，开火放锅，锅烧烫后下油，油滚开后下花椒、香料，炸香后，下切碎的姜、葱、蒜，炒香后，下猪肉小丁，大火炒，然后下豆瓣酱、西红柿丁、豆鼓、酱油、盐、料酒，炒上色。
3、炒猪肉熟后，下土豆丁，大火炒，然后下切丝的海带、豆芽等，全部炒5－10分钟，然后，加水焖。加水后加料酒。注意水量盖过固体物约1手指深（1cm）。
4、焖约10－20分钟，后加豆腐、加洋葱块，搅动一下，尝尝味道，不够重，丙加调料，鸡精等。然后再次盖锅盖焖。
5、大火焖约10－20分钟后，出锅。
