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牛仔骨指的是那个部位的(牛仔骨为什么叫牛仔骨图片)

牛仔骨指的是那个部位的(牛仔骨为什么叫牛仔骨图片)

更新时间:2024-09-03 03:32:59

牛仔骨指的是那个部位的

牛仔骨是指牛的胸肋骨部位,也称为牛小排。在北美分割标准中,带骨头的肉称为牛仔骨,不带骨头的则称为牛小排。这部分肉质鲜嫩、肥腴有筋腱、多汁耐嚼、口感特别鲜滑,因此在西餐中十分常见,也是常用的肉质类原料

牛仔骨又称牛小排,指的是牛的胸肋骨部位,带骨头的一般叫牛仔骨,不带骨头的则被称为牛小排。

牛仔骨把中间的骨头去掉,挤压定型,就是极致香嫩、价格昂贵的牛小排。

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