主料
老黄瓜
300克
排骨头
150克
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
5克
鸡精
2克
料酒
10克
5年陈皮
1克
步骤
1.老黄瓜，与一般做菜的黄瓜，在外观上有极大的反差呢。
2.先在炖盅内放入冰糖、鸡精、盐、陈皮和料酒。
3.将排骨头氽水。
4.将老黄瓜横切成2厘米的厚片。然后用小匙柄将瓜籽及瓜瓢掏空后清洗干净，备用。
5.将氽水处理后的排骨头、老黄瓜块放入步骤2的炖盅内。
6.先在电炖锅中注入足量的开水。
7.然后往炖盅内注入1.3升开水。
8.将炖盅放入电炖锅内，用“慢炖”档，隔水炖制4小时，即可。
9.出锅，稍加整理，即成。
