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川菜什锦杂烩怎样做(四川什锦杂烩正宗做法)

川菜什锦杂烩怎样做(四川什锦杂烩正宗做法)

更新时间:2024-09-02 07:38:52

川菜什锦杂烩怎样做

白菜5片,土豆1个,胡萝卜半根,

豆腐1块,粉条1把,葱半根,蒜5瓣

干辣椒6个,生抽3勺,老抽2勺,蚝油1勺

十三香1勺,盐适量

步骤 1

首先把所有蔬菜洗干净,粉条提前煮软泡进凉水里,白菜切块,胡萝卜、土豆切片,豆腐切块,蒜切片,葱切圈,干辣椒剪段。

步骤 2

锅内入油,油热后把豆腐下锅,中小火煎至两面金黄盛出。

步骤 3

煎完豆腐的油不用倒,留底油,油热后爆香干辣椒、葱蒜。

步骤 4

倒入胡萝卜片翻炒片刻。

步骤 5

再倒入土豆片翻炒2分钟左右。

步骤 6

倒入白菜翻炒片刻,再加入粉条和煎好的豆腐,加一小勺十三香、3勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油翻炒均匀。最后加入少许盐调味翻炒就好了。

方法/步骤

1.茼蒿一把,洗净切段备用。

2.蘑菇撕成小朵,备用。

3.葱切段,蒜切片备用。

4.锅里放油,加热爆炒蒜和葱,炒出香味。

5.倒入蘑菇翻炒。

6.倒入生抽和蚝油,倒入水淀粉,翻炒至水分减少。

7.倒入茼蒿,翻炒到茼蒿炒熟。

8.放入盐和香油,调味即可出锅。

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