一、原料
主料 鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片
辅料 生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许
二、做法步骤
步骤1
用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用
步骤2
在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片
步骤3
小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用
步骤4
锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒
步骤5
加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟
步骤6
加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可。
1/20 猪腿肉一块

2/20 将肉去筋切片黄瓜切片，胡萝卜切片

3/20 将肉放入盆中加入料酒

4/20 加入少许酱油，盐，再加入一勺水打上底味抓匀，

5/20 放入一勺干淀粉

6/20 抓匀再加入一勺油拌匀

7/20 火上做锅倒入油，将胡萝卜过一下油

8/20 捞出

9/20 将肉片倒入锅中

10/20 迅速划开，肉片变色至熟

11/20 将肉片盛出

12/20 葱，姜，蒜切碎

13/20 锅中溜底油放葱姜蒜煸香

14/20 倒入肉片翻炒

15/20 再次加入料酒

16/20 加入酱油翻炒

17/20 加入黄瓜，盐调味

18/20 大火翻炒加入鸡精，加入一勺淀粉水不要多翻炒均匀关火。

19/20 盛入盘中
