腌制出芽的蒜有多种方法，以下提供两种做法：
方法一：
1、将大蒜的表面比较老的外皮都剥干净，留下最里面的一两层皮。
2、准备一碗清水并往其中倒入食盐搅拌均匀，然后把大蒜放入其中浸泡一天左右。
3、捞出大蒜并沥干它表面的水分，将它倒入一个洁净的玻璃瓶内。
4、把用醋、糖调制出来的糖醋水倒入玻璃瓶内将大蒜完全浸泡，并拧紧玻璃瓶盖。
5、把密封好的大蒜放置在家中阴凉、干燥的地方，十五天之后大蒜就腌制完毕可以取出食用了。若不喜欢太辣的大蒜，就把腌大蒜的时间延长到一个月。
方法二：
1、将糖和醋按一定比例调制，加入盐和白开水放入罐中密封一周就可以食用了。
以上是两种腌制出芽的蒜的方法，可以根据自己的口味和喜好选择适合的方法进行腌制。在腌制过程中，要注意卫生和密封性，确保腌制出来的蒜口感鲜美。
