原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。
做法:
1、猪五花肉切成方块。
2、将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水、葱、姜、蒜、八角、花椒、茴香、香叶、丁香、桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。
4、小火加热至水快干时,再加入少量白糖、老抽,也可加入少量味精,即可出锅。
猪肉切成小方块,大葱切长段,生姜切片;

2、锅内烧开水,放入肉块氽烫约2分钟至3分钟,捞起洗净备用;
3、锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色;
4、至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色;

5、先加入大葱,姜片,八角炒出香