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广式明炉脆皮烧肉(广式脆皮烧肉的焗炉做法步骤)

广式明炉脆皮烧肉(广式脆皮烧肉的焗炉做法步骤)

更新时间:2024-09-01 23:37:59

广式明炉脆皮烧肉

以下是制作广式明炉脆皮烧肉的步骤:

 

1. 准备一块新鲜的五花肉,下锅加入葱、姜、料酒,煮十来分钟即可捞出。

2. 抹上十三香、盐腌制入味。

3. 用牙签或其他尖锐物品在猪皮表面扎孔,在猪皮表面抹上苏打和盐,放上锡纸,再在表面覆盖一层粗盐即可放入烤箱烤制。

4. 烤好后将表面粗盐去除,再涂一层油放入烤箱烤制。

5. 滋滋冒油的脆皮烧肉散发着诱人的香味,切好摆盘,这样一份美味的烧肉便做好了!

做法如下:

材料:

猪五花肉

料酒

生抽

老抽

五香粉

蒜蓉

辣椒粉

蜂蜜

步骤:

猪五花肉清洗干净,沥干水分。

在猪皮上均匀地涂抹一层盐,放置10分钟,然后用水冲洗干净。

猪皮上扎些小孔,方便入味和排水。

准备腌料:将盐、糖、料酒、生抽、老抽、五香粉、蒜蓉、辣椒粉混合均匀,涂抹在五花肉上,腌制1-2小时。

将腌制好的五花肉放入明炉中,用小火慢烤。

烤至猪皮起泡,刷上一层蜂蜜,继续烤至金黄色。

取出烤好的五花肉,放凉后切片即可。

注意事项:

猪皮上涂抹盐可以帮助去除猪毛,同时使猪皮更加脆口。

烤制过程中要注意观察火候,避免烤焦。

刷蜂蜜可以使猪皮更加金黄,口感更脆。

可以根据个人口味调整腌料的用量。

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