在家做酸奶要用到酸奶机，纯牛奶，酸奶发酵剂。
乳酸菌的话直接在网店中购买。酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪和糖类等营养成分，而且还能刺激胃酸分泌，增加食欲，促进人体新陈代谢，使营养易被吸收。酸奶还有降低血胆固醇，防止动脉粥样硬化，治疗消化不良、腹胀、腹泻等作用。特别是治腹泻很有效。因为酸奶中的乳酸杆菌能产生许多乳酸，它可以降低肠道内的PH值，抑制腐败菌的生长，减轻毒性物质对人体的侵害。制作方法 主料：800ml-1000ml纯牛奶 配料：1g酸奶发酵剂 做法 1、牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温； 2、酸奶机内胆开水充分冲烫消毒，沥干水分； 3、加入约800~1000ml纯牛奶； 4、加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀； 5、放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可。6、做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏12-24小时后，风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖、蜂蜜或其他果酱调味。注意事项 1如果是冰箱冷藏奶，清先放置温室再加入菌种，否则发酵时间会大幅度延长； 2牛奶里加几勺白糖，可以使口感更加细腻（根据个人口感而定）； 3冬天天冷的时候，请在酸奶机内胆外围加热水以增强热传递，减少发酵时间。
