用料：青蟹10只
香葱4根
生姜一块
蒜3瓣
红辣椒5条
辅料
食盐适量
酱油适量
糖少许
鸡精粉少许
花生油适量
步骤1
蟹清洗干净，该去的去，掰的掰
步骤2
斩块，一只蟹对半斩四块
步骤3
材料准备好，香葱、姜片（切薄片）、辣椒、还有蒜，蒜忘了拍，请各位原谅！
步骤4
锅一定要热的很红，然后放油
步骤5
然后放蒜、辣椒、姜片爆香
步骤6
放蟹翻炒，不要把碟子里面的蟹汁倒进去了，留着后续备用
步骤7
翻炒蟹外观看似红了
步骤8
接着放盐、糖，适量放，一小勺
步骤9
把盘子里留下的蟹汁倒进去加适量水闷一下
步骤10
放少许酱油
步骤11
放些许鸡精粉翻炒
步骤12
接着放香葱段翻炒大概40秒或一分钟
步骤13
出锅开吃
1/8 准备好食材！

2/8 清洗螃蟹要特别小心，我一般习惯用牙刷慢慢刷干净，然后分切4块。

3/8 切好配料。

4/8 烧热锅后放蒜炒香。

5/8 把螃蟹放进去爆炒。

6/8 加些上汤煮一下。

7/8 然后加盐、料酒、酱油下去调味，再放葱和青红椒下去炒一下，最后放生粉水进去定型。

8/8 装盘摆造型。
